日月潭紅茶 – 日月茶集

紅茶在英國非常盛行，因為紅茶給人優雅的象徵，甚至與他們的生活息息相關，喜愛喝紅茶的你，知道紅茶喝法還有很多種嗎？今天就為了你整理了紅茶喝法，快一起來看看吧！

紅茶喝法推薦一-品嚐單純茶香

喜歡清飲的你，喜歡喝紅茶的單純茶香。這時候建議你選擇品質良好的紅茶，經過農藥檢測安全的日月潭紅茶，讓你紅茶不加糖也能喝到清甜回甘。

紅茶喝法推薦二-牛奶X紅茶

歐式的紅茶喝法就是在紅茶中加入牛奶，日月潭紅茶的阿薩姆紅茶是公認最適合加入牛奶混和搭配的茶種。但到底是先茶後奶，還是先倒牛奶後加茶，個人口味不同，大家就自己嘗試看看囉!

紅茶喝法推薦三-紅茶X檸檬

紅茶喝法還有常見的港式喝法，就是在紅茶中加入檸檬，可以再加點蜂蜜，就是好喝的港式凍檸茶囉！

紅茶喝法推薦四-紅茶X甘蔗

養生的紅茶喝法推薦可加入甘蔗汁。據說有生津止渴幫助止咳化痰。

紅茶喝法推薦五-紅茶X黑糖薑汁

另一個常見的紅茶喝法推薦大家可加入薑汁、黑糖調飲。黑糖薑汁紅茶能幫助暖身暖胃，加速身體代謝，更是冬天祛寒，養身的好飲品。

紅茶喝法非常多，因為每種品種都有其獨特的味道，這就是品嚐紅茶最大的魔力，茶香的清新甘醇不苦澀，都是他能夠與其他味道融合的關鍵因素。紅茶喝法除了品嚐單純香味外，加入其他美味事物，有時甚至會為你的味蕾上帶來驚喜的感動。愛喝紅茶，就要選品質好的紅茶；日月潭出產的日月潭紅茶，獨具風味。今天，你想喝哪一種口味的紅茶呢？

日月潭紅茶絕品好茶>>>>>

喜愛喝茶的你到底對茶了解多少？又或者你喜歡喝茶但對茶葉又愛又恨，怕喝了睡不著覺，怕喝茶刮胃，這些似是而非的紅茶知識，很多都是以訛傳訛，不具考證的謠傳，今天我們要翻轉你腦袋中對紅茶知識的迷思，一起來看看時常被誤解的紅茶知識吧！

 

關於紅茶知識的網路謠言1：紅茶vs綠茶

很多人以為紅茶綠茶是不同的植物，但廣義的紅茶跟綠茶都來自茶樹，但因後續加工過程不同。從茶樹上摘下嫩葉，經過殺菁後脫水烘乾即為青茶。烏龍茶屬於半發酵茶，經過揉捻的茶樹葉，短暫發酵。紅茶則是全發酵茶，另外也依茶樹品種細分。

 

關於紅茶知識的網路謠言2：牛奶加茶會結石？

網路謠傳鮮奶加茶喝容易導致腎結石，原因是茶葉的草酸跟鮮奶鈣質結合形成草酸鈣，累積在體內會導致結石，但有營養師否認了這項傳聞，因為形程的草酸鈣屬於大分子根本不會被人體吸收。快把這個錯誤的紅茶知識拋開腦海，別再相信沒有根據的傳聞啦！

 

關於紅茶知識的網路謠言3：茶葉咖啡因比咖啡高？

茶葉VS.咖啡的咖啡因大對決！Discovery頻道就曾經就紅茶、綠茶、可樂、咖啡檢測咖啡因含量，最後的結果是可樂的咖啡因含量最高其次是咖啡，再者是紅茶和綠茶。

關於紅茶知識的網路謠言4：喝茶造成失眠？

茶葉中的咖啡因確實能夠提振精神，攝取過量會影響睡眠，但有很多研究發現，茶葉中的氨基酸L-茶氨酸反而能夠提高睡眠品質。

 

以上常被誤解的紅茶知識，看完你是不是也恍然大悟了呢？隨著科學越來越發達，茶葉的好處也愈被研究發現，包括茶葉本身含有相當多的維生素跟礦物質。茶葉中的兒茶素更是茶葉特有對人體有益的成分，解開了這些紅茶知識的迷思，開始接受喝茶帶給生活及健康的平靜與幫助，更要選擇產自好山好水的日月潭紅茶，在環山圍繞的日月潭孕育了獨特的日月潭紅茶品種，日月潭紅茶-日月茶集更為推廣這樣的好茶而生，沏一壺好茶，享受茶香在唇齒透露的天然香氣。

 

好山好水好茶，只在日月潭紅茶

現代人越來越講究食的健康，食的安全，在家裡動手做，不僅材料來源一手掌握，更能體驗烹飪的樂趣，今天要跟大家分享超簡單日月潭紅茶甜點食譜，一起來參考經典的日月潭紅茶甜點食譜享受烘焙的成就感吧！ 

日月潭紅茶甜點食譜：紅玉紅茶戚風蛋糕

紅茶甜點食譜材料：蛋黃糊(蛋黃4個、白砂糖20g、沙拉油60g、鮮奶80cc、過篩低筋麵粉90g)；蛋白糊(蛋白5個、檸檬汁1小匙、糖60g)、日月潭紅茶紅玉4-5g。

紅茶甜點食譜作法：

1.將紅玉茶葉浸泡熱水後濾出茶葉渣跟紅茶液，將茶葉研磨成粉狀

2.製作蛋白糊：將蛋白打到出現粗泡後加入檸檬汁、分三次加入糖粉，攪拌打到蛋白成為挺立的蛋白霜。

1.製作蛋黃糊：蛋黃加入細砂糖、沙拉油拌勻，加入奶油後拌勻，加入鮮奶及紅茶液拌勻，再加入茶葉粉及過篩的低機麵粉。

2.將一半蛋白糊與蛋黃糊攪勻，再倒入剩下的蛋白糊中攪勻(邊畫圈攪拌動作要輕巧)

3.將拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模中。

4.烤箱預熱170℃後放入蛋糕模，烤30-35分鐘

5.出爐後，懸空倒扣至完全冷卻

6.輕刮烤模邊緣脫模撒上巧克力粉即完成紅茶甜點食譜-戚風蛋糕。

日月潭紅茶甜點食譜：阿薩姆紅茶磅蛋糕

紅茶甜點食譜材料：奶油軟化備用，蛋4-5顆(蛋白蛋黃分離)、過篩低筋麵粉90g、白砂糖20g日月潭紅茶阿薩姆4-5g、鮮奶30cc

紅茶甜點作法:

1.將阿薩姆茶葉浸泡熱水後濾出茶葉渣跟紅茶液，將茶葉研磨成粉狀。

2.奶油軟化後+砂糖攪拌至奶油稍微變白，蛋黃分三次加入攪拌，加入紅茶液跟鮮奶拌勻。

3.將麵粉與紅茶粉倒入步驟一奶油糊拌勻

4.將蛋白打發分次加入上述奶油麵糊中拌勻

5.將完成的麵糊倒入長形烤模，放入預熱170℃烤箱後，烤30-35分鐘，冷卻脫模後即完成。

 

以上兩道紅茶甜點食譜都是取用日月潭紅茶-日月茶集的阿薩姆紅茶及紅玉紅茶作為原料，做出來的兩種日月潭紅茶甜點都擁有淡淡的天然茶香，搭配鬆軟的蛋糕體，令人食指大動。日月潭紅茶堅持培植日月潭在地茶園，這裡的茶樹香氣源自日月潭獨有的地理位置，豐沛的水氣孕育茶樹成為台灣特有品種，以上利用日月潭紅茶製作而成的紅茶甜點食譜，再搭配一杯甘醇的日月潭紅茶，讓你在家也能享受悠閒的午茶時光，找機會你也動手做做看吧！！

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生活中不管是做什麼事情，都一定會有工具相輔相成，當然～想喝好茶，泡茶器具也是不可或缺的。

選擇泡茶器具也是一門學問，場合、人數、茶葉都是要考量的因素，上等的茶葉配上優質的泡茶器具，喝茶也可以是一種藝術也是一種享受！這邊簡單說明如何挑選上等泡茶器具，在家也可以享受頂級的好茶～

【泡茶器具主要分類】

主要泡茶器具：茶壺、水壺、茶盤、茶杯、蓋杯。

輔助泡茶器具：茶匙(渣匙)、茶巾、葉罐、茶壺罩、茶包碟、過濾篩網..等。

【泡茶器具－茶壺的材質】

世界上茶葉種類眾多，不同的茶葉適合不同的泡茶器具，而主要影響茶本身味道的關鍵是在於茶壺的材質，以下就簡單的說明不同類型的茶葉適合哪種質材與形式的茶壺。

1.      以「玻璃壺」為泡茶器具：

以透明的玻璃泡茶器具泡茶，可觀賞茶葉舒展過程的優美姿態，尤其又以台灣僅有的條索狀紅茶葉更為適合。

適合沖泡→紅茶、東方美人茶、花茶類。

※以日月潭紅茶的優美「玻璃壺」為泡茶器具所沖泡的條索狀紅茶葉，可以明顯地感覺紅茶葉在玻璃壺內伸展的優美姿態。

1.      以「陶壺」為泡茶器具：

陶壺質地較細密，透氣性佳，導熱緩蓄溫性佳水溫較高，以陶壺為泡茶器具則是利用這種蓄溫性的導熱方式來沖泡出茶葉的完美味道。

適合沖泡→半發酵茶葉，如常見的烏龍茶、鐵觀音。

 2.      以「瓷壺」為泡茶器具：

比起陶壺，瓷壺的導熱性及蓄溫性較適中，且材質穩定性也比較高，較不容易影響茶湯原始表現。

適合沖泡→風味較清香的茶款，例如高山茶、文山包種茶、東方美人茶…等。

 3.      以「蓋杯」為泡茶器具：

除了用壺作為泡茶器具之外，蓋杯也是泡茶器具的不錯選擇，不需要茶杯，就可以直接飲用，以蓋杯作為泡茶器具優點則是，易散熱、降溫快，適合輕發酵或不發酵茶款。

適合沖泡→文山包種茶、紅茶、龍井茶、碧螺春。

有了好茶具好觀念好的茶葉當然也不可少，日月潭紅茶-日月茶集以日月潭好山好水出產的日月潭紅茶，好風味更是別於一般紅茶，尤其又以台灣獨有的條索狀紅茶更為珍貴，不僅茶香迷人更能看見紅茶葉的優雅姿態，自己飲用或招待親友都很適合。

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台灣人重禮俗，過年過節總要禮尚往來，零嘴餅乾禮盒怕糖分太高，水果禮盒不耐久放，茶禮盒成為送禮新選擇，但究竟茶葉禮盒挑選要注意哪些重點？一起來看看日月潭紅茶廠專業品茗師公開茶葉禮盒挑選秘訣吧！

茶葉禮盒挑選秘訣1：看外觀

茶葉禮盒挑選首看茶乾外觀，用食指與拇指輕捏茶乾會碎，表示茶葉乾燥程度良好，反之則表示茶葉可能已經受潮回軟，品質已受影響。

另外一個茶葉禮盒挑選的重點就是看茶葉的淨度，品質良好的茶葉裡不應該含有過多的雜質、茶末、茶梗或茶片，淨度越高，茶葉越完整表示品質越好。

 

茶葉禮盒挑選秘訣2：聞香氣

每種茶都具有特定的香氣，沖泡後的濕茶香雖然比茶葉禮盒挑選步驟中的聞乾香來的重要，若購買前商家無法提供沖泡試喝，也可先聞茶乾，感覺清新芬芳沒有異味也是相對比較好的茶喔！

茶葉禮盒挑選秘訣3：品茶湯

茶葉禮盒挑選若要挑選好茶接下來就是要品茶湯，若茶湯醇厚，鮮甜表示水浸出物含量多且成分好。茶湯學問多，不同品種茶葉各帶有不同口感，有的茶種入口強調清香甘醇，有的入口需刺激略帶苦澀，有的重在喉韻回甘。但簡言之，苦澀味重、陳舊味等茶耶皆屬較差品質。茶湯口感在茶葉禮盒挑選步驟是相當重要的。

茶葉禮盒挑選秘訣4：看水色

鑑別水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。綠茶最理想水色要清碧濃鮮，紅茶則要紅豔明亮。假若茶葉禮盒挑選到低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。

 

茶葉禮盒挑選秘訣5：看茶底

茶底是茶葉禮盒挑選中很重要的一環，沖泡時很快展開的茶葉，大多是粗老茶，條索鬆散，茶湯多平淡無味不耐泡。沖泡逐漸展開的茶葉，多幼嫩鮮葉，茶湯濃郁。葉面不開的茶，多焙火失敗或陳茶。看茶底還要看葉形，當茶葉開展後形狀整齊為佳，碎葉多為次級茶。新鮮葉底有彈性顏色鮮明，例如紅茶葉底應為鮮紅色。

 

另外茶葉禮盒挑選最好還能投對方所好，若無喝茶習慣或不清楚對方喜好，推薦可以選購日月潭紅茶-日月茶集的日月潭紅茶，因為日月潭紅茶甘甜不澀，冷熱泡皆適合，屬於台灣特有品種。其中阿薩姆紅茶帶有淡淡麥芽香氣，台茶18號紅玉則飄散天然肉桂香及淡雅的薄荷香兼具阿薩姆的甘醇。以上茶葉禮盒挑選秘訣，簡單五步驟讓你茶葉禮盒挑選精準不買錯，過年過節送盒日月潭紅茶禮盒，讓你和好友鴻運連年。

 

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台灣茶饒富盛名，歷史可追溯自清朝同治年間，日據時代更因為日本人的獎勵種植，將台灣茶(Formosa Tea)行銷到歐美等世界各地。後來因台灣經濟起飛，全台各地茶藝館紛紛林立，使台灣茶文化得以更加茁壯，後來經政府認證的茶種共有13種，其中日月潭紅茶更是唯一受認證的紅茶品種。

由印度阿薩姆省引進的大葉茶種，在南投魚池鄉的理想的海拔及濕度等條件下復育茁壯，後來更配種出世界認證的頂級紅茶，現在就一起來看看日月潭紅茶的品種分類吧！

 

日月潭紅茶品種1：阿薩姆紅茶(多以台茶八號)

起源於日治時期，日本人在日月潭成立「魚池紅茶試驗支所」，從印度引進阿薩姆紅茶開始臺灣的茶產業，在民國四十年至六十年期間，更是台灣農產品的外銷主力。日月潭紅茶中的阿薩姆茶湯豔紅，茶香濃郁，喉韻有淡淡麥芽香，但澀味較重，除清飲亦適合作加料茶，極適合拿來當奶茶飲用，在日月潭紅茶品種中，阿薩姆紅茶葉片最大，6-7月手採的夏茶品種最優。

 

日月潭紅茶品種2：台茶十八號(紅玉)

日月潭紅茶種中台茶18號是由台灣原生山茶與緬甸大葉種Burma負而成，茶湯鮮紅清澈，茶湯甘醇滋潤，飄散天然肉桂香及淡雅的薄荷香兼具阿薩姆的甘醇，此香氣更被世界紅茶專家讚譽為「台灣香」。除了是日月潭紅茶品種中的冠軍茶，更是世界認證的紅茶特殊品種。因其茶湯艷紅如紅寶石閃閃發亮，故又有「紅玉」美名。久泡不澀在台灣紅茶品種中是最適合熱泡。

 

日月潭紅茶品種3：台茶二十一號(紅韻)

日月潭紅茶品種中的台茶21號又名紅韻，為祁門Kimen和印度Kyang配種研生而成，因其茶湯金紅明亮，在2008年正命名為紅韻，紅韻的茶香非常的甘甜，茶香帶柚花蜜香和成熟果香，喝起來口感醇美，齒頰留香綿綿不絕。

 

日月潭紅茶是政府認證的台灣茶，更是世界認證的台灣之光，日月潭紅茶出產的日月潭紅茶更是經過政府農藥檢測，堅持給愛喝紅茶的朋友高品質的好茶。

了解以上日月潭紅茶各品種的差異性，你是不是也對日月潭紅茶更加了解，工作繁忙的午后時光，或是家人朋友歡聚的場合，就來一杯日月潭紅茶吧！

日月潭紅茶最佳首選>>>>>

 
最近天氣漸漸轉涼，有時候來顆暖呼呼的茶葉蛋，真的是暖手又暖心呢~只是現在便利超商的茶葉蛋價格一直居高不下，想吃到好吃的茶葉蛋，不如就自己動手試著做看看吧~特別的可樂茶葉蛋作法，快跟著一起來瞧瞧吧！GO！

可樂茶葉蛋作法材料準備：

雞蛋8-10顆、日月潭紅茶廠紅玉茶葉5g、五香滷包一份、八角粒適量、可樂適量、冰糖適量、醬油適量、開水(已可以蓋住雞蛋為主)

可樂茶葉蛋作法步驟一：

先將蛋殼清洗乾淨，把雞蛋置入冷水中開小火約煮10~15分，做成半熟的水煮蛋，取出後將外殼輕敲成龜裂的樣貌，方便滷汁入味

茶葉蛋作法小提醒：

．此時的白雞蛋大約8分熟，所以切記不可以整顆打破唷~

．如果覺得取出的雞蛋很燙，也可以將煮好的雞蛋，置於水龍頭下沖冷水讓降溫

可樂茶葉蛋作法步驟二：

將半熟的水煮蛋與日月潭紅茶廠紅玉茶葉5g、滷包、八角粒、可樂、醬油置入冷水中，持續開小火悶煮

茶葉蛋作法小提醒：

．選用日月潭紅茶的台茶18號紅玉，因茶湯本身具有天然的肉桂香氣

所以可以提升帶出茶葉蛋的口感與味道，和市售的絕對不同唷！

．置入可樂，可以煮出帶著微甜口感的茶葉蛋 (冰糖也是一種調味的選擇唷~)

如果不喜好偏甜的口感，也可以選擇不加入唷~

．製作可樂茶葉蛋時，因為不加入鹽巴，所以醬油是唯一可調整鹹度的材料

也可以依個人喜歡做適度添加唷~

  

可樂茶葉蛋作法步驟三：

當所以材料置入鍋中，用小火悶煮個30分，即可將置入的材料包取出(如果偏愛味道重的口感，可以不取出)，靜置個一小時，讓滷汁持續將美味的茶香入味~就是超好吃的可樂茶葉蛋囉！

看完這麼好吃的可樂茶葉蛋作法，是不是超心動想馬上自己動手做看看呢？「日月潭紅茶」紅玉茶葉帶出來的茶香，與一般便利商店吃到的口味，真的挺不同的，而且絕對包你一吃就愛上呢！

做好吃的茶葉蛋就選日月潭紅茶～>>>

 

茶葉沖泡方式關係著一杯茶的成敗，想要喝上一壺好茶，就絕對不能輕忽茶葉沖泡方式。現在就讓我們來為大家介紹有關茶葉沖泡的方式技巧～正確的茶葉沖泡方式看這篇文章一學就會喔！！

 

茶葉沖泡方式步驟1：溫壺

水煮開後，將兩隻茶壺先做溫壺、洗杯的動作。兩隻茶壺一把用來泡茶用，一把用來當茶海使用，茶海是為了放置泡好的茶湯，以便為客人倒茶使用。

 

茶葉沖泡方式步驟2：洗杯

很多人茶葉沖泡方式都會有洗杯的動作，先利用熱水將每個茶杯沖洗、川燙一次，包含聞香杯都要洗一洗。

 

茶葉沖泡方式步驟3：置茶

接著就是取茶葉了，取茶葉時最好使用茶則，以避免茶葉沾染手上的味道。置茶的量，約為壺容量的三分之一。茶葉沖泡方式建議大家放入茶葉後，可先蓋上壺蓋輕輕搖一搖，此動作可以讓茶裏面的雜質附在壺壁上，方便屆時將雜質沖洗出來，也可利用壺溫聞一聞茶的味道。

 

茶葉沖泡方式步驟4：洗茶、溫潤泡

將開水注入茶壺中，茶葉沖泡方式要注意，水溫方面要注意不是愈高愈好，正常的泡茶水溫，以不高於攝氏90度為宜以免破壞了茶的營養。第一泡通常都只將雜質沖出，因此第一泡的茶湯是不會停留的。

 

茶葉沖泡方式步驟5：泡茶

將第一泡的茶湯沖掉後，接著將開水注入茶壺，並蓋上壺蓋。茶葉沖泡方式提醒大家，第一泡的等待時間約為一分鐘，第二泡為一分鐘加上十秒，第三泡再加十秒…以此類推，等待時間可視茶湯味道的濃淡做調整。

 

茶葉沖泡方式步驟6：聞香、品茶

茶葉沖泡方式最後就是品茶的時間了，先拿起茶杯靠近鼻子聞茶香，啜取茶湯，建議可將一杯茶分三次品嚐，如此能喝出不同茶香的感覺唷！

 

看完茶葉沖泡方式技巧公開後，相信泡上一壺好茶就不再是件難事了！除了學會正確的茶葉沖泡方式外，買到好喝、上等的茶葉也是很重要的～「日月潭紅茶」的每一片茶葉都是自己用心照顧栽培，為的就是讓大家喝到最好的茶，品味深度好茶盡在「日月潭紅茶」。

日月潭紅茶邀你品嘗一壺絕世好茶